牛すじカレー レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
- 1 牛すじは一口大に切って、水から下茹でし、沸騰したらざるに上げて、流水でよく洗う。
-
2
野菜は一口大に切りそろえておく。
（おろしニンニクは、市販のものか、ニンニクを下ろして１晩置いたものが辛くなくていいですよ） - 3 圧力鍋に牛すじと野菜、ローリエを入れて、具の半分程度の水（１２００ｃｃぐらい）を入れ、加熱スタート。
- 4 蒸気が上がったら、１５分加圧し、その後、火を止め蒸らす。
-
5
蒸気が完全に逃げてから蓋を開け、カレールーを入れ、ルーが完全に溶けたら、★を入れて、中火～弱火で１０ぐらい分煮込む。
（純ココアを入れると、大人味になります。） - 6 カレールーは、２～３種類をブレンドすると、手抜き感が薄れます（笑）
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