牛すじカレーレシピ・作り方

Name: 牛すじカレー
Total time: 1 h
Yield: １０
Ingredients: 牛すじ ５００ｇぐらい; じゃがいも 中５個ぐらい; にんじん 大１個; 新玉ねぎ 大２個たっぷり！; ☆しめじ・まいたけなどのきのこ ２パックぐらい; ローリエ １枚; カレールー ２種類を半分ずつ; ★おろしにんにく 大さじ２; ★はちみつ 大さじ１～２; ★ケチャップ 大さじ３; （★純ココア） 大さじ１弱

約1時間
1,000円前後

katz/cat

圧力鍋なら短時間でも、牛すじの旨みと野菜の甘みが１段と濃い～です。

みんながつくった数 5 件

材料（１０人分）

牛すじ５００ｇぐらい
じゃがいも中５個ぐらい
にんじん大１個
新玉ねぎ大２個たっぷり！
☆しめじ・まいたけなどのきのこ２パックぐらい
ローリエ１枚
カレールー２種類を半分ずつ
★おろしにんにく大さじ２
★はちみつ大さじ１～２
★ケチャップ大さじ３
（★純ココア）大さじ１弱

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作り方

1 牛すじは一口大に切って、水から下茹でし、沸騰したらざるに上げて、流水でよく洗う。
2 野菜は一口大に切りそろえておく。
（おろしニンニクは、市販のものか、ニンニクを下ろして１晩置いたものが辛くなくていいですよ）
3 圧力鍋に牛すじと野菜、ローリエを入れて、具の半分程度の水（１２００ｃｃぐらい）を入れ、加熱スタート。
4 蒸気が上がったら、１５分加圧し、その後、火を止め蒸らす。
5 蒸気が完全に逃げてから蓋を開け、カレールーを入れ、ルーが完全に溶けたら、★を入れて、中火～弱火で１０ぐらい分煮込む。
（純ココアを入れると、大人味になります。）
6 カレールーは、２～３種類をブレンドすると、手抜き感が薄れます（笑）

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

圧力鍋で簡単に作っているメニューです。

おいしくなるコツ

牛すじの下茹でをしておくと、圧力鍋で一度に煮込んでも、灰汁が気になりません。

レシピID：1040001815
公開日：2011/04/07

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つくったよレポート（3件）

hottyoi
2014/05/02 21:55

圧力鍋で時短だし、野菜のうま味が活きていました♪　御馳走さまでした！
ベビ1210
2011/08/09 16:30

牛スジとすり下ろし玉ねぎだけで♪子供もおかわり!!
debureds
2011/07/03 18:48

カレールウを3種類使いました。
牛すじがとても柔らかくて美味しかったです♪
また、牛すじを買ったらレポさせて下さい<(_ _)>