つみれ風：フワフワあじ団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵を3枚におろす｡
   アラも使うので、捨てないでね。
   （↓中央の４枚が身）
   （両端は、アラ）

2. 2

   ｢1｣で、おろした鯵の、皮を剥く。

3. 3

   皮を剥いた鯵を｢たたき｣よりも、包丁で細かくし、ごぼう、卵、◎をボールにまとめる。

4. 4

   ｢3｣をよく混ぜたら､6等分に分け､鍋で水にアラを入れダシを取る。沸騰し汁が白くなったらアラを取り出す。

5. 5

   ｢4｣に＊を加え、中火にし､6等分にしたものをスプーンで1つずつ､ポトン､ポトンと間隔を開けて鍋に入れる。

6. 6

   ｢4｣を中火のまま約10分、
   団子の表面が白くなったら､アクを取り除く。
   器に盛り､汁部分に★を散らし、
   ＜彩り薬味＞を添えたら、
   【出来上がり～(´▽`)♪】