豆腐の肉団子　甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は先の部分は繊維に沿って三角に切り、根元の部分は繊維を断つように厚めの短冊切りに。小松菜は筍の幅に合わせて切り、茎の部分はお皿に

2. 2

   ひき肉をよく捏ねてから、皿などを乗せ2/3～3/4位まで水切りをした豆腐、片栗粉、塩、ごま油を加えよく混ぜる。

3. 3

   ★の材料を合わせておく。フライパンを熱し、サラダ油をや引き、小さめの成型した豆腐ダネを中火で焼く。

4. 4

   豆腐ダネを焼きだしたら、小松菜の茎の部分をレンジで30～40秒加熱し、葉の部分も乗せ更に30～40秒。

5. 5

   豆腐が片面しっかり焼け引っくり返したら、フライパンの隅を空け、筍をいため、筍に軽く塩を振る。裏面も焼けたら★の調味料を加え火を通す

6. 6

   小松菜の上に炒めからめた豆腐と筍をかける。