柚子の香りでお酒がすすむ！かぶの浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 かぶは葉部分と胚軸部分とに切り分け～葉部分は流水でよく洗いみじん切り～胚軸部分は薄く皮を剥き４ミリ厚の半月切りにする。

   

3. 3 柚子の皮はせん切りに、赤唐辛子は種を取り除き小口切りに、昆布は２ミリ幅の細切りにする。

   

4. 4 漬物容器に※かぶ（胚軸部分）を入れ～塩①をふりまんべんなく揉み込み～３）の柚子の皮・赤唐辛子・昆布を加えて軽くかき混ぜる（葉部分はボウルに入れ塩②をふりまんべんなく揉み込む）。

   

5. 5 続けて胚軸部分・葉部分共に落しラップをして重しをのせ～冷蔵庫で寝かす（半日～３日くらい）。

   

6. 6 最後に汁気を軽く絞り器に盛り完成。