食欲の落ちた時に！メカジキのムニエル 和風ソース レシピ・作り方
作り方
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- 食材です。
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- メカジキは塩をふり置き（５分くらい）サッと水洗いをし～キッチンペーパーで水気を拭き取り、大葉は軸を切り落とし～せん切りに、梅干しは種を取り除き～ペースト状になるまで包丁で叩く。
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- バッドに★・２）の梅肉を入れよく混ぜ合わせ～２）のメカジキを加えて落しラップをし漬け置く（途中上下を返し～１５分くらい）（漬け汁は捨てない）。
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- 4
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- 続けて３）のメカジキを取り出して汁気を切り～小麦粉を全体にまんべんなくまぶす。
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- 5
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- フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、メカジキを並べ入れ蓋をして焼き（３分くらい）～上下を返し蓋を外して更に焼き（３分くらい）～器に盛る。
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- 6
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- 更に同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーでサッと拭き取り～３）の残った漬け汁★を入れ中火で熱し、揺すりながらトロミが付くまで煮詰める（２分くらい）。
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- 7
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- 最後に５）のメカジキに６）の梅ソース★をかけ～２）の大葉をのせ～お好みでミニトマト・柑橘を添えて完成。
おいしくなるコツ
付け合わせにミニトマトや柑橘を添えると～彩りがよくなり食欲が増します。
きっかけ
スーパーでメカジキがお安く手に入ったので…。
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