メカジキのソテー・シチリア風ソース添え レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
oppeke22
フレッシュトマト・ブラックオリーブ・ケッパーを使い～程よい酸味のイタリアシチリア風のトマトソースとふっくり仕上がったメカジキが絶妙な味を作り上げます。
材料（２人分）
- めかじき（カジキマグロ）（切り身） ２切れ（２８０ｇ）
- 塩・白胡椒 各少々
- 小麦粉 小さじ２
- ミニトマト ８個
- 玉ねぎ １/２個
- オリーブオイル①・② 各大さじ１
- ★白ワイン・水 各１００ｍｌ
- ★ケッパー 大さじ２
- ★ブラックオリーブ（種なし） １０個
- ★おろしニンニク・（アンチョビソース） 各小さじ１/２
- 刻みパセリ 大さじ１
- 塩・白胡椒（仕上げ用） 各適量
作り方
-
1
食材です。
-
2
メカジキは両面に塩をふり置き（５分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取り～両面に白胡椒をふり小麦粉を薄くまぶす。
-
3
ミニトマトはヘタを取り除き４等分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
★は混ぜておく。
-
4
フライパンにオリーブオイル①を中強火で熱し、メカジキを並べ入れ～両面に焼き色が付くまで焼き（３分くらい）～いったんバットに取り出す。
-
5
続けてフライパンの油をキッチンペーパーでサッと拭き取り～オリーブオイル②を中弱火で熱し、３）の玉ねぎを入れシンナリするまでジックリ炒める。
-
6
続けて３）のミニトマト・調味料★を入れ中強火で煮詰める（ひと煮立ちしたら～２分くらい）。
-
7
更に４）のメカジキを戻し入れ～煮汁をかけながら中弱火で煮て～刻みパセリを入れひと混ぜして塩・白胡椒で味を調える。
-
8
最後に器に盛り完成。
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