炊飯器で簡単に作る！赤飯（おこわ） レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- もち米
- ２合
- 精米
- １合
- 小豆（or ささげ）
- ５０ｇ
- 水（再び茹で用）
- ６００ｍｌ
- 酒
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
- 黒いり胡麻
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です（もち米・精米は洗い研ぎ浸水させ《４０分くらい》～ザルに上げ水気を切る）。
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- 2
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- 小豆はサッと洗いザルに上げ水気を切り、小鍋に小豆を入れかぶるくらいの水を加え中火で熱し、沸騰したら弱火で茹で（２分くらい）～ザルに上げ茹で汁を切る。
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- 3
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- 続けて再び小鍋に水・２）の小豆を入れ中火で熱し、沸騰したらアクを取り除き～弱火で少し硬めに茹でる（１５分くらい）。
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- 4
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- 続けてザルに上げ茹で汁（捨てない）と小豆を分け～粗熱が取れるまで置く。
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- 5
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- 炊飯器の内釜に１）のもち米・精米・酒・４）の煮汁（足らないときは水を足し）を３合目の目盛り（若干少なめ）まで入れ～塩を加え軽く混ぜ合わせ～小豆を散りばめ普通モードで炊飯する。
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- 6
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- 更に炊き上がったら蒸らし（１５分くらい）～底からサックリと搔き混ぜる。
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- 7
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- 最後に器に盛り、黒いり胡麻をふり完成。
おいしくなるコツ
３）の工程では少し硬めに茹でてください。
もち米は冷めると硬くなりやすいので～熱々の内に召し上がることをお勧めします。
きっかけ
小豆が５０ｇだけ余っていたので･･･。
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