骨まで愛して！鶏手羽と大根の中華風スープ煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
oppeke22
鶏手羽中の骨から染み出た旨味＆キノコの旨味を吸った大根と～最後の一滴まで飲み干せるトロトロのスープ＝舌も喉もとろける中華風スープ煮です。
材料（２～３人分）
- 鶏手羽中 ５本
- 大根 １/４本（３００ｇ）
- 生姜 １片
- 椎茸（orマッシュルームorしめじ） ６０ｇ
- 水菜（or 香菜）・（有ればクコの実） 各少々
- 水 ５００ｍｌ
- 酒・白米 各大さじ１
- ★鶏がらスープの素・オイスターソース 各小さじ２
- ★塩 小さじ１/３
- 塩・胡椒（調整用） 各適量
作り方
-
1
食材です。
-
2
手羽中は包丁で縦に１本切り込みを入れ、大根は皮を剥き１センチ厚のいちょう切りに、生姜は薄切りに、椎茸は石突きを切り落とし薄切りに、水菜は１センチ幅に切り、クコの実は水で戻しておく。
-
3
鍋に水・酒・白米・２）の手羽中・大根・生姜を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたらアクを取りながら中弱火で煮る（６分くらい）。
-
4
続けて★・２）の椎茸を入れ～蓋をして弱火でコトコト煮て（途中上下を返しながら～２０分くらい）～塩・胡椒で味を調える。
-
5
最後に器に盛り、２）の水菜・クコの実を散らし完成。
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