低カロリー超ヘルシー！豆腐のキノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

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   豆腐は食べやすい大きさに切り～水切りをする（キッチンペーパー２枚で包みバットにのせ～１時間くらい重しをのせおく）。
   ★は混ぜておき、水溶き片栗粉は作っておく。

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   シメジ・舞茸は石突きを切り落とし小房にほぐし、ニンジンは皮を剥きせん切りに、生姜は皮を剥き１/３はせん切りに（針生姜）～２/３は摺りおろし、万能ネギは小口切りにする。

4. 4

   ２）の豆腐に片栗粉をまんべんなく薄くまぶす。

5. 5

   フライパンにごま油を中火で熱し、４）の豆腐を並べ入れ～※両面シッカリと焼き色が付くまで焼き（片面３分ずつくらい）～取り出し器に盛る。

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   続けて同じフライパンに３）のシメジ・舞茸・ニンジンを入れ中火で熱し、焦げ目がつくまでにシッカリと焼く（余り動かさずに２分くらい～上下を返して２分くらい）。

7. 7

   更に２）の調味液★・３）の生姜（おろし生姜）を入れ～煮汁が半分以下になるまで煮詰め～火を弱めて２）の水溶き片栗粉を少しずつ加えトロミを付ける。

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   最後に器に盛った５）の豆腐に、７）のキノコ餡ソースをかけ～３）の生姜（針生姜）・万能ネギをふり完成。