さっぱりヘルシー！夏野菜の南蛮漬け（焼きびたし） レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 小鍋に★を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら火を止めて～酢・醤油を加え粗熱を取る。

   

3. 3 ナスはヘタを切り落し縦半分に切り～３ミリ幅の斜め浅い切れ目を入れ～更に縦４等分に切り水にさらし、パプリカはヘタ・種を取り除き縦１センチ幅に切り、ミニトマトはヘタを取り横半分に切る。

   

4. 4 オクラは板ずり（塩小さじ１/２をふり）をして～ヘタを切り落としガク（黒い部分）を取り除き、ヤングコーンは水気を切り、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りにする。

   

5. 5 フライパンにサラダ油①を中弱火で熱し、４）のオクラを入れ蓋をして蒸し焼きにし（途中上下を返し～４分くらい）取り出す。

   

6. 6 続けて同じフライパンにサラダ油②を中火で熱し、水気を拭き取った３）のナスを入れ（皮目を下にして）～火が通るまで各面を焼き取り出す。

   

7. 7 続けて同じフライパンでサラダ油③を中火で熱し、３）のパプリカ・４）のヤングコーンを入れ～焼き色が付くまで焼き取り出す。

   

8. 8 更に保存容器に５）のオクラ・６）のナス・７）のパプリカ・ヤングコーンを盛り～４）の赤唐辛子をのせる。

   

9. 9 最後に２）の漬けタレを注ぎ入れ落としラップをし～冷蔵庫で漬け込み冷やす（１時間くらい）。