材料（２～３人分）
- しじみ（冷凍）
- ２５０ｇ
- ニンニク
- １片
- 赤唐辛子
- １本
- しめじ
- １袋
- 梅干し
- ２個
- 大葉
- ４枚
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ３
- スパゲッティ
- ２００ｇ
- 和風だしの素
- 小さじ１
- 醤油
- 小さじ２
- 塩・胡椒
- 各適量
作り方
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- 1
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- 食材です（シジミは砂抜きをして良く洗っておく）。
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- 2
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- ニンニクは薄切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りに、しめじは石突きを切り落とし小房に分け、梅干しは種を取り除き粗く刻み、大葉は軸を切り取りせん切りにする。
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- 3
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- 鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし～パスタを入れ表示時間より少々短く茹で～ザルに上げ水気を切る。
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- 4
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- 同時進行でフライパンにオリーブオイル・２）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら２）のしめじ・梅干し（トッピング用に少し残して）を加え炒める。
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- 5
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- 続けて１）のシジミを入れ酒をふり蓋をして中強火で熱し、シジミの口が開くまで蒸し焼きにする。
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- 6
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- 続けて３）のスパゲッティを入れ～和風だしの素・醤油を加え炒め合わせ～塩・胡椒で味を整える。
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- 7
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- 最後に器に盛り、２）の大葉・梅干し（トッピング用）をのせ完成。
おいしくなるコツ
しめじの代わりに他のキノコやシーフードミックスでも～美味しく召し上がれます。
きっかけ
美味しそうなしじみがお安く手に入ったので･･･。
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美味しいものを食べて健康になれるなんて夢のようです。