本格！マグロの漬け丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みりんと酒を鍋に入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。その後、醤油を加え、沸騰前に火を止める。

2. 2

   マグロの柵に熱湯をまんべんなくかけ、マグロの表面だけ火を通す。中にまで火が通らないよう氷水で冷ます。

3. 3

   1が冷めたら、マグロの柵を漬けダレに漬ける。柵全体が浸からない場合は、キッチンペーパーをかぶせ、全体が漬けダレに浸かるようにする。半日程度漬ける。

4. 4

   マグロが漬かったら、お好みの厚みに切り、あつあつのご飯に乗せて完成。