居酒屋さんの味が食卓で鯵わえる！アジのなめろう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   器は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   アジは流水で洗い３枚におろし～腹骨・血合い・小骨を取り除き～頭側から皮を剥き包丁で粗く刻む。

3. 3

   ミョウガ・生姜・長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、大葉は軸を切り落とし粗く刻む（２枚は飾り用に残しておく）。

4. 4

   ２）のアジの上に味噌・醤油・３）のミョウガ生姜・長ネギ・大葉をのせ～包丁で叩きながら均一になるまで全体を馴染ませる。

5. 5

   最後に器に大葉（飾り用）を敷き～４）のアジのなめろうを盛り、３）の青ネギをふり完成。