上品で贅沢な気分になれる！金目鯛の潮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   生姜は薄切りに（皮を剥かず）、青ネギは小口切りにする。
   鍋に水・昆布を入れおく（２０分くらい）。

3. 3

   金目鯛は塩をふりおき（１時間くらい）～塩・汚れを流水で洗い落とし～熱湯をかけ霜降りにして～再び流水でヌメリ・鱗を洗い取り除く。

4. 4

   ２）の鍋（水・昆布）に酒を入れ中火で熱し、沸騰する前に昆布を取り出す。

5. 5

   続けて２）の生姜・３）の金目鯛を入れ中火で熱し、アクが出なくなるまで加熱し（１５分くらい～その間は丁寧にアクを取る除く）～醤油・塩を加え味付けをする。

6. 6

   最後に器に盛り、青ネギをふり完成。