春を感じる～旬のほろ苦さ！タケノコと菜の花のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（菜の花は食べる１時間前に茎を少し切り落とし～水に浸しておく）（タケノコの茹で方 参照 レシピID：1030024130）。

   

2. 2 タケノコの穂先は繊維に垂直に５ミリ幅に切り～根元は３ミリ幅のいちょう切りに、菜の花は根元部分を切り落とし４センチ幅に切り、ニンニクは薄切りに、赤唐辛子は軸と種を取り小口切りにする。

   

3. 3 湯量１％の塩を加えた熱湯に（水２リットルに対し２０ｇ）スパゲッティを入れ～表示より１分半短めに茹でザルに上げる（更に茹で上がる１分前に菜の花を加え～茹で汁を大さじ４残しておく）。

   

4. 4 スパゲッティを茹でている間にフライパンにオリーブオイル・２）のニンニクを入れ中弱火で熱し、香りが立ったら２）の赤唐辛子を加え炒め～２）のタケノコを加え炒め合わせる。

   

5. 5 続けて３）の残しておいた茹で汁を入れ～フライパンを揺すりながら煮立たせ乳化させる。

   

6. 6 更にザルに上げ水気を切ったスパゲッティ・菜の花を加え～スパゲッティとソースが絡む程度にサッと混ぜあわせ～塩・黒胡椒で味を整える。

   

7. 7 最後に器に盛り完成。