綺麗に美味しく包むコツ！オムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   ケチャップライスは作っておく （参照 レシピID：1030024082 ）。

   

2. 2 ボウルに卵を割り入れ泡立て器でシッカリ溶きほぐし～マヨネーズ・塩・胡椒をよく混ぜ合わせ～卵液をザルで濾して滑らかにする。

   

3. 3 ４）のフライパンの大きさに合わせて～器にケチャップライスをラクビーボール状に成形する（冷たければ温めておく）。

   

4. 4 小さめのフライパンにバターを中火で熱し、卵を一気に流し入れ半熟状になるまでゴムべらで絶えず大き合わせ合わせ火を止める。

   

5. 5 続けてフライパンを濡れ布巾の上に移し～トントンと上下に動かし～側面の卵はゴムべらで削って綺麗にする。

   

6. 6 続けて３）のケチャップライスを５）の卵の中央にスライドさせのせる。

   

7. 7 続けてフライパンを奥に傾け～フライパン返しの先を卵の下に押し込み～手前から中央にケチャップライスに卵を被せる。

   

8. 8 続けてフライパンを手前に傾け～フライパン返しの先を卵の下に押し込み～奥から中央にケチャップライスに卵を被せる。

   

9. 9 続けてオムライスを再びフライパンの奥に寄せ～フライパンの側面のカーブを使い形を整える。

   

10. 10 更に器にフライパンを裏返しオムライスを移し～キッチンペーパーで被し手でラクビーボール状に成形する。

    

11. 11 最後にケチャップをかけ完成。