【白ワインに合う】椎茸＆すじ鉾のバター醤油ステーキ レシピ・作り方
材料（２人分）
- しいたけ
- ２枚
- すじ鉾
- ４ｃｍ
- オリーブオイル
- 小さじ１/３
- バター
- １０ｇ
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１/２
- 黒胡椒・ドライパセリ
- 各少々
- （お好みでピンクペッパー）
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 椎茸は石突きを切り落とし～傘部分に格子状に切り込みを入れ、すじ鉾（練り物）は２センチ厚に切る。
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- 3
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- 小さめのフライパンにオリーブオイルを薄くのばし～２）の椎茸・すじ鉾を並べ入れ中火で熱し、椎茸は焦げ目が付かないように～すじ鉾は焦げ目が付くまで両面を焼く（片面２分ずつくらい）。
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- 4
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- 続けて弱火に落としバターを入れ溶かし～酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにする（途中上下を返しバターと絡めながら～片面２分ずつくらい）（ココですじ鉾は器に盛る）。
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- 5
- 更に蓋を取り醤油を回し入れ軽く煮絡める。
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- 6
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- 最後に４）のすじ鉾の上に椎茸を盛り（バター醤油もかけ）、黒胡椒・ドライパセリ・お好みでピンクペッパーをふり完成。
おいしくなるコツ
５）の工程で醤油を加えた後は焦げ易いので～注意して椎茸の上下を返しながら軽く煮詰めてください。
きっかけ
地元産の椎茸とすじ鉾が手に入ったので･･･。
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