甘味と旨味が凝縮に感動！オニオングラタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎは繊維に沿って３ミリ幅に切り～保存用袋に入れ空気を抜く様に口を閉じ冷凍する（１晩くらい）。

   

3. 3 ２）の冷凍玉ねぎ・塩を耐熱容器に入れ～フワッとラップをし電子レンジで加熱する（６００ｗで５分くらい）。

   

4. 4 続けていったん取り出し上下を返し～再びラップをし電子レンジで加熱する（６００ｗで５分くらい）～ザルに上げ加熱した時に出た水分を切る。

   

5. 5 鍋に４）の玉ねぎ・バター・塩・胡椒を中強火で熱し、玉ねぎを混ぜながらバターが全体に馴染むまで炒める（５分くらい）。

   

6. 6 続けて玉ねぎがしんなりしたら中火で濃い飴色になるまで～こまめに混ぜながらジックリ炒め合わせる（１５分くらい）。

   

7. 7 続けて★を入れ中弱火で熱し、玉ねぎをほぐしながらひと煮立ちさせ（沸騰したらアクを取り）～塩・胡椒で味を調え火を止める。

   

8. 8 バゲットは半分に切り～トースターでカリっと焼く。

   

9. 9 耐熱容器に７）のオニオンスープ・７）のバゲット・ピザ用チーズの順にのせる。

   

10. 10 続けて９）をトースターに入れチーズが溶けて焼き目が付くまで焼く（２３０℃で８分くらい）。

    

11. 11 最後にトースターから取り出し、ドライパセリ・粗挽き黒胡椒をふり完成。