老舗お蕎麦屋さんの味！和風出汁カレー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは１センチ幅のくし切りに、油揚げは横半分に切り～１センチ幅の短冊切りに、にんじんは皮を剥き薄い１センチ幅の短冊切りに、青ネギは小口切りにする。

3. 3

   鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れ色が変わるまで炒め～にんじん・玉ねぎ・油揚げを加え玉ねぎが透き通るまで炒め合わせる。

4. 4

   続けて★を入れ混ぜ合わせ～沸騰したら弱火で煮込む（アクを取りながら～１５分くらい）。
   水溶き片栗粉は作っておく。

5. 5

   更に煮汁で溶いたカレー粉を入れ混ぜ合わせ火を止め冷まし（３０分くらい）～再び中火にかけ水溶き片栗粉を少しずつ加え～混ぜながら煮立ててトロミを付ける。

6. 6

   最後にご飯を器に盛り、和風出汁カレーをかけ～青ネギをふり完成。