椎茸の軸だけで美味しいポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の軸は石づきを取り、まわりの汚れた部分や茶色い部分をナイフで削ぎ落とす。カサ部分と合わせて、
   みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにバターをひき、1とニンニクを炒める。

3. 3

   トッピング用に、2で炒めた椎茸を小さじ1ほどとっておく。
   それ以外の炒めた椎茸と牛乳を合わせてミキサーで撹拌する。

4. 4

   コンソメキューブを細かく刻んで水を合わせて鍋に入れて弱火でとかす。
   3を混ぜて、牛乳がふきあがらないよう弱火にかける。

5. 5

   塩コショウで味を調整して、スープ皿に注いで、トッピング用にとっておいたバター炒めの椎茸をのせる。