チキンソテー・バジルクリーム＆バルサミコソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   バジルソース（今回は市販のラ・カンティーヌ使用）・バルサミコソース（参照 レシピID：1030017999）（市販でもOK）は作っておく。

   

2. 2 鶏もも肉は余分な皮・脂・筋を取り除き、厚みが均等になるように包丁を入れ、フォークでブスブスと穴を開け、塩・黒胡椒をふり手で馴染ませる。
   レモンは輪切りにする。

   

3. 3 冷たいフライパンに鶏もも肉（油を引かずに～皮目を下にして）を入れ中火で熱し、フライパン返しで鶏もも肉を押さえつけながら～こんがり焼き色が付くまで焼く（６分くらい）。

   

4. 4 続けて裏返して中弱火で～こんがり焼き色が付くまで焼き（４分くらい）、取り出し食べやすい大きさに切る（皮面を下にして切ると皮が剥がれにくい）。

   

5. 5 ４）のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、生クリームを中弱火で熱し～２/３量になるまで煮詰め～バジルソースを加え混ぜ合わせる。

   

6. 6 最後に４）の鶏もも肉を器に盛り、２）レモンの輪切りを飾り付け～５）のバジルクリームソース・１）のバルサミコソースをかけ完成。