キンキンに冷えたビールに！豚肉とレンコンの梅肉炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- レンコン
- １節（２００ｇ）
- 水（レンコン酢水用）
- ４００ｍｌ
- 酢（レンコン酢水用）
- 小さじ２
- 豚バラ肉
- ２００ｇ
- 醤油・酒（豚肉下味用）
- 各大さじ１/２
- 生姜
- １片
- 梅干し
- ２個
- ★みりん
- 大さじ２
- ★酒・醤油
- 各大さじ１
- ごま油
- 大さじ１
- 青ネギ
- ２本
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- レンコンは皮を剥き４ミリ幅の半月切りにし～酢水にさらし（５分くらい）～ザルに上げ水気を切り、豚バラ肉は４センチ幅に切り～酒・醤油をふり下味を付ける（５分くらい）。
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- 3
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- 生姜は皮を剥きせん切りに、梅干しは種を取り除き～包丁で叩きペースト状にし、青ネギは小口切りにする。
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- 4
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- ボウルに３）の梅肉（トッピング用に少し残しておく）・生姜・★を入れよく混ぜ合わせる。
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- 5
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- フライパンにごま油を中火で熱し、２）の豚バラ肉を広げ入れ～色が変わるまで炒め、２）のレンコンを加え～火が通るまで炒める。
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- 6
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- 続けて４）の梅肉タレを回し入れ～全体に味が馴染むまでザッと炒め合わせる。
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- 7
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- 最後に器に盛り、３）の青ネギ・梅肉（トッピング用）を飾り付け完成。
おいしくなるコツ
梅肉＆生姜はチューブに代えても美味しく召し上がれます。
きっかけ
ビールに合う主菜が作りたかったので…。
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