簡単に本格中華！青椒肉絲（チンジャオロース） レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 牛もも肉（焼肉用）
- ２００ｇ
- ★酒・醤油・ごま油
- 各小さじ２
- ★塩・胡椒
- 各少々
- ★片栗粉
- 大さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- おろしニンニク・おろし生姜
- 各小さじ１
- ピーマン
- ５個
- ☆オイスターソース・醤油・酒
- 各大さじ１
- ☆砂糖・味覇 or 鶏がらスープの素
- 各小さじ１
- 赤パプリカ
- １/２個
- タケノコ（水煮）
- １５０ｇ
- 長ネギ
- １０ｃｍ
- ごま油（仕上げ用）
- 小さじ２
- 白いり胡麻
- 適量
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 牛肉・タケノコ・ピーマン（縦半分に切りヘタ・種を取り）・赤パプリカ（縦半分に切りヘタ・種を取り）はそれぞれ５ミリ巾の細切りに、長ネギは粗みじん切りにする。
☆は混ぜておく。
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- 3
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- ボウルに牛肉・★を入れよく混ぜ合わせ～暫く寝かし下味を付ける（１０分くらい）。
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- 4
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- フライパンにサラダ油・おろしニンニク・おろし生姜を中火で熱し、香りが立ったら３）の牛肉を入れ～サッ焼き（２分くらい）バッドに取っておく。
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- 5
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- 続けてピーマン・赤パプリカ・タケノコを入れ炒め（３分くらい）、☆を回し入れ炒め合わせる（１分くらい）。
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- 6
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- 更に長ネギ・バッドに取っておいた４）の牛肉を入れ、中強火でサッと炒め合わせ、ごま油を回し入れ混ぜ合わせる。
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- 7
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- 最後に器に盛り、白いり胡麻をふり完成
おいしくなるコツ
牛肉に★で下味を付けておくと、白ご飯がすすむ・ビールがすすむお味になります。
きっかけ
タケノコの美味しい時季になったので…。