『スタミナが無いな』と感じたら！レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   豚レバーは一口大に切りボウルに入れ～浸かるほどの氷水を注ぎ～漬け置き（２０分くらい）～水でよく洗い～キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   ★はボウルに、☆は容器にそれぞれ混ぜておく。

3. 3

   ニラは根元を切り落とし４センチ巾に切り、ニンニクはみじん切りに、もやしはボールに入れて暫く冷水につけておく。

4. 4

   ２）の豚レバーを★ボウルに漬け置き（１５分くらい）、ザルに上げ汁気を切り、まんべんなく片栗粉をまぶす揉む。

5. 5

   フライパンに①サラダ油を中弱火で熱し、ニンニクを入れ香りが立つまで炒め、中強火でレバーの色が変わるまで裏表焼き（２分くらい）、いったんバットに取り出す。

6. 6

   続けて同じフライパンの汚れをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、②サラダ油を強火で熱し、水気を切ったもやし・ニラの順でサッと炒める（１分くらい）。

7. 7

   更に塩・胡椒をふり～豚レバーを戻し入れ、☆を回し入れ汁気が少なくなるまで炒め合わせ、仕上げにごま油を廻し入れる。

8. 8

   最後に器に盛り完成。