おもてなしにどうぞ～母の日などの！真鯛のポワレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   鯛は塩をまんべんなくふり置き（１０分くらい）、表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。

3. 3

   ２）の鯛に黒胡椒をふり、小麦粉を薄くまんべんなくまぶす（余分な粉ははたいて落とす）。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル・バターを中火で熱し、皮目を下にして焼き（フライパンを傾け側面に皮目を押しつけパリパリに）、裏返しこんがりと色が付くまで焼き、取り出して器に盛る。

5. 5

   同じフライパンに★を入れ弱火で熱し、ふつふつとし～とろみが付くまでサッと煮たてる。

6. 6

   最後に４）の器に、５）の★マスタードクリームソースをかけ完成。