焼きたてをハフハフ～ビールをグビグビ！焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 キャベツはみじん切りにし、ボウルに入れサッと水洗いをし、ザルに上げ水気を切り～塩をふり～揉み混ぜておき（１０分くらい）、ザルにあげ水気をしっかり絞り切る。

   

3. 3 生姜は皮を剥きみじん切りに、ニンニクは摺り下ろし、ニラは細かい小口切りにする。

   

4. 4 ボウルに豚ひき肉・★・摺り下ろしニンニクを入れ、手でしっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせる。

   

5. 5 続けてニラ・生姜・キャベツを入れ、更に全体をよく混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫で寝かして味を馴染ませる（１時間くらい）。

   

6. 6 餃子の皮に５）のタネ（１/２０）を平らにのせ、皮の縁に水を塗り～端からひだを寄せながら包む※。

   

7. 7 熱湯を用意しておく。
   フライパンにごま油・餃子を並べおき、中火で薄く焼目が付くまで焼く（３分くらい）。
   ※２回に分けて焼くと焼きやすいです。

   

8. 8 続けて熱湯を全体に廻し入れ、直ぐに蓋をして中弱火で蒸し焼きにする（５分くらい）。

   

9. 9 続けて蓋を取り～揺すりながら水分を飛ばし焼き（２分くらい）、ごま油②をフライパンの縁から廻し入れ、薄く焼き色が付くまで焼く（２分くらい）。

   

10. 10 最後に餃子をヘラで取り出し～器に盛り、タレ☆（参照 レシピID：1030020132）を添え完成。