白菜と豚肉は相性抜群！白菜のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   青ネギは小口切りに、白菜は軸を切り落とし～芯部分はそぎ切りに（２センチ幅）～葉部分はざく切りに（４センチ幅）、それぞれ水洗いをしザルに上げ水気を切る。

3. 3

   しめじは軸を切り落とし小房に分け、人参は皮を剥き短冊切りに（長さ４センチ×幅２センチ×厚さ２ミリくらい）、豚肉は食べやすい大きさに切り～塩・胡椒をふる。
   水溶き片栗粉は作っておく。

4. 4

   フライパンにごま油を中火で熱し、おろし生姜～豚肉（ほぐしながら色が変わるまで）～白菜の芯・人参（２分くらい）～しめじ（１分くらい）～白菜の葉（１分くらい）の順に炒め合わせる。

5. 5

   続けて醤油・みりん・水を入れ～蓋をし弱火で蒸し煮にし（５分くらい）～塩・胡椒で味を調える。

6. 6

   更に蓋を外し～弱火のままフライパンを傾けて煮汁を集め～そこに水溶き片栗粉を少しずつ入れ～菜箸で軽く掻き混ぜながら～とろみが出るまで煮る。

7. 7

   最後に器に盛り、青ネギをふり完成。