ふわふわ卵が絶品中華！ほうれん草とトマトの卵炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ほうれん草 １/２束（１５０ｇ）
- 塩（ほうれん草茹で用） 小さじ１/３
- ごま油（卵炒め用） 大さじ１
- 卵 ３個
- 塩・胡椒 各少々
- ごま油（トマト炒め用） 小さじ１
- ニンニク １片
- トマト １個
- 水溶き片栗粉（水２：２片栗粉） 小さじ４
- ★水 大さじ２
- ★醤油・みりん・酒 各大さじ１
- ★鶏がらスープの素 大さじ１/２
- 白いり胡麻 少々
作り方
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1
食材です。
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2
ほうれん草は軽く水洗いをし、鍋に湯を沸かし塩を入れてサッと茹で（４０秒くらい）、ザルに上げ水気を切り～冷水を入れたボウルにつけ冷まし、水気を絞って根を切り取り４センチ幅に切る。
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3
ニンニクはみじん切りに、トマトはヘタを取り除き6等分のくし切りにする。
★は混ぜておき、水溶き片栗粉は混ぜて作っておき、卵は塩・胡椒を加えて溶いておく。
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4
フライパンにごま油を入れ強火で熱し、溶き卵を加えて軽く混ぜ、半熟状態になったら～いったんバッドに取り出す。
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5
同じフライパンにごま油とニンニクを中火で熱し、香りが立つまで炒め、トマト・ほうれん草を加え★を回し入れて炒め合わせ（トマトが崩れる間際まで）、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
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6
４）の取り出しておいた卵をフライパンに戻し～底から優しく大きく混ぜ合わせる。
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7
最後に器に盛り、白いり胡麻をふり完成。
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- 料理名
- ほうれん草とトマトの卵炒め
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ぽのぽ2021/03/24 15:29
めちゃくちや美味しかったです！有難うございます！
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