台湾名物を我が家で！タンツーメン（担仔麺） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   冷凍むき海老は前日より冷蔵庫で自然解凍しておく。

2. 2

   生姜は皮を剥きみじん切りに、長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、赤唐辛子は軸を切り種を取り除き小口切りにする。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、むき海老・もやしをサッと茹で（１分３０秒くらい）～ザルに上げ水気を切る。

4. 4

   フライパンにごま油を中火で熱し、生姜・赤唐辛子・長ネギを入れ香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加えパラパラになるまで炒め（３分くらい）、更に★を加え全体に味が馴染むまで炒め合わせる。

5. 5

   鍋に☆を入れよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせ火を止めスープを作る。

6. 6

   鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、中華生麺は表示時間通り茹で～ザルに上げ水気を切る。

7. 7

   最後に６）の中華生麺を盛り～５）のスープを注ぎ～３）のもやしをのせ～４）の肉そぼろをのせ～３）のむき海老を飾り付け～２）の青ネギをふり完成。