簡単に作る　ヴィーガンキムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備をします。
   白菜を食べやすい大きさに切り（3cmくらいのざく切り）、大き目のボールに入れる。

2. 2

   ボールに入れた白菜に塩（大さじ1くらい）をまぶし、全体に行き渡るように混ぜ、１時間ほど置いておく。

3. 3

   ニラは3cmくらいにカット、人参は細切りに。昆布はハサミで細くカットして準備しておく。（昆布は細かいほど良いので粉状がおすすめ）

4. 4

   ●の玉ねぎ、りんご、生姜、にんにくをおろし金等でおろしておく。
   ミキサー、フードプロセッサー等可。

5. 5

   下準備していた白菜をたっぷりの水で三回洗い、水を切る。

6. 6

   別のボール（中くらいの大きさで）を用意し、「４」と唐辛子、塩、砂糖、昆布を混ぜてペーストを作る。

7. 7

   「6」で作ったペーストにニラ、人参を混ぜる。

8. 8

   清潔な保存瓶に「７」のペーストと白菜を順番に重ねていく。
   （最初と最後はペーストになるように）
   または、
   大きなボールでペーストと白菜を混ぜてから保存瓶に入れる。

9. 9

   室温なら約1週間で完成。その後冷蔵庫へ。