白菜がとろとろで甘い！まるごと白菜の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   生姜は皮を剥き摺りおろし、青ネギは小口切りに、ミニ白菜は縦５センチ巾に切る（芯ごと）。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、白菜を入れ両面焼き色がつくまで、ジックリ煮るように揚げ（片面７分くらいずつ）、いったん取り出しキッチンペーパーにのせ油を切る。

4. 4

   フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油を中火で熱し、おろし生姜・鶏ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

5. 5

   続けて醤油を注ぎ入れ軽く焦がし、★を加えひと煮立ちさせ、３）の白菜を戻し入れ、中弱火で煮込む（煮汁をかけながら～７分くらい）。

6. 6

   更に弱火にし水溶き片栗粉を加え、トロミが付くまで混ぜ煮詰める。

7. 7

   最後に器に盛り、青ネギをふり完成。