カニを食べた後のお楽しみ！カニの殻で作る味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鍋に軽く洗ったカニの殻を中火で熱し、菜箸で転がしながら軽く焼色が付くまで煎る。

   

3. 3 続けて水・昆布・長ネギの青い部分を入れ中火で熱し、、沸騰したら酒をふりかけ弱火で煮出す（アクを取りながら～３０分くらい）。

   

4. 4 続けて粗熱が取れたらザルで濾し（カニの殻・昆布・長ネギの青い部分は捨てる）、ボウルで受ける。

   

5. 5 更に４）を鍋に戻し入れ中火で熱し、沸騰したらをを止め～味噌を濾し入れ溶きのばす。

   

6. 6 最後に器に盛り、青ネギをふり完成。