豆腐でかさまし＊肉そぼろうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を水切りしておく。（豆腐をキッチンペーパーで包み、ざるに入れて皿をかぶせて重しにして、10分以上置く。）

2. 2

   きゅうりは細切りにする。トマトは4等分に切る。大葉は縦半分に切り、細切りにする。

3. 3

   うどんは袋の表記通りに茹で、ざるにあげて、水にさらして冷やし、軽く水気を切っておく。

4. 4

   フライパンにゴマ油、にんにくすりおろしを入れて弱火にかけ、香りがたったらひき肉を入れて炒める。

5. 5

   ひき肉の色が変わったら、中火にして、とうふを崩しながら入れて、箸で混ぜながら炒める。

6. 6

   豆腐の水分がとんだら一旦火を止める。★を入れて再び火にかけて炒める。アルコール分がとんで味がなじんだら火を止める。

7. 7

   皿に◆を入れる。茹でたうどん、6、きゅうり、トマト、大葉の順にお皿に盛ったら完成です。