蒸し器不要で餃子の皮で作れちゃう！小籠包 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   バッドに湯・鶏がらスープの素を入れよく混ぜ、粉ゼラチンを加えよく混ぜ粗熱を取り、冷蔵庫で固まるまで冷やす（１時間以上）。

3. 3

   長ネギ・椎茸はみじん切りに、青ネギは小口切りに、ショウガはせん切りにする（針生姜）。
   ☆は混ぜておく。

4. 4

   ボウルに★を入れ粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす（ラップをして３０分くらい）。

5. 5

   ４）のボウルにフォークなどで崩した２）のゼリースープを入れ、木べらで軽くサッと混ぜ合わせ、２０等分にして冷凍庫に置き軽く凍らせる。

6. 6

   ５）の具材を餃子の皮の中央にのせ、周りに水を付け中央にヒダを作るように、絞り込みしっかりと包み込む。

7. 7

   フライパンを①ごま油を入れ中火で熱し、小籠包を並べ（くっつかないように）、底面に軽く焼き色がつくまで焼く（1分くらい）。

8. 8

   続けて弱火に落とし水を入れ、蓋をし蒸し焼きにして（７分くらい）、蓋を取り②ごま油を回し入れ、強火にして水分を飛ばす。

9. 9

   最後に器に盛り、青ネギ・白いり胡麻を散らし、☆ソース・針生姜を添えて完成。