生米から作る本格的！バジルのチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ニンニク・玉ねぎは皮を剥きみじん切りに、ベーコンは１センチ角に切り、バジルは粗みじん切りにする（飾り用バジルを残しておく）。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りが立ったら、玉ねぎとベーコンを入れ、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める（８分くらい）。
   ★は混ぜておく。

   

4. 4 更に生米を加え混ぜ合わし、中火で全体に油が回るまで手早く炒め（３分くらい）、★を２００ｍｌ加え煮る（焦げつかないように、時々木べらでゆっくり動かし、中弱火で７分くらい）。

   

5. 5 スープが少なくなったら、次を足すようにし（★を２００ｍｌずつ２回に分け、時々木べらをゆっくり動かし）繰り返し炒める（１５分～２０分）。

   

6. 6 最後のスープが少なくなりアルデンテになったら火を止める。
   バター・粉チーズを加えて大きく混ぜ（余熱で溶かし）、塩・胡椒で味を整え、粗みじんのバジルを加え混ぜ合わせる。

   

7. 7 最後に器に盛り、黒胡椒を散らし飾り用バジルをのせて完成。