HBもっちり◇薄力粉メインのパン☆白神こだま酵母で レシピ・作り方
- 1時間以上
ぷらな
ふわふわ、もっちり☆国産小麦、天然酵母、薄力粉がメインのパンです◇そしてしっとり♪ちょっとしたポイントがあります！酵母は予備発酵無しでOKです。油分入ってません
材料（３～４人分）
- 薄力粉(国産) １８０グラム
- 強力粉(国産) ５０グラム
- 全粒粉(国産強力粉) ３０グラム
- 白神こだま酵母 ３グラム
- 水 １８０cc
- 塩 ３グラム
- きび砂糖(どんな砂糖でもokです) １０グラム
作り方
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1
ホームベーカリーの容器に白神こだま酵母以外の材料を入れます。 酵母はイースト投入口に入れます。
コースはイーストコースのパン生地を選び、スタートします。 -
2
約1時間で出来上がります。発酵が足らないので、その後そのまま15分～30分くらい放置 します。気温にも関係するので、様子を見ながらして下さい。
-
3
成形します。成形したら、保湿※ここがポイントです。霧吹き等で湿らします。今回は成形後直ぐに二次発酵します。約30分、その後190℃で余熱したオーブンで約１５分～２０分焼きます。
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4
出来上がりです。薄力粉が多く入っていますが、割りと膨らんでいます。高さ３～４㎝くらいあります。
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