和風なシンプルパスタ！しらすと水菜のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 赤唐辛子は水に浸け（５分くらい）種を取り小口切りに、ニンニクはみじん切りに、水菜は根元を切り落とし３センチ角に切る。

   

3. 3 スパゲッティを湯の１％の塩を加え（水２リットルに対し２０ｇ）、表示より１分短めに茹でザルに上げる（茹で汁を大さじ４残しておく）。

   

4. 4 スパゲッティを茹で始めたと同時に、フライパンにオリーブオイル・赤唐辛子・ニンニクを入れ、香りが立つまで中弱火にかける。

   

5. 5 ４）のフライパンの火を落とし塩・胡椒・ドライパセリを加えてよく混ぜる。　再び火にかけ、残しておいた茹で汁をすくって加え、フライパンを揺すりながら煮立たせ乳化させる。

   

6. 6 フライパンにスパゲッティ・水菜を入れ、スパゲッティとソースが絡む程度にサッと混ぜあわせる。

   

7. 7 最後に器に盛り、釜揚げしらす・刻み海苔をのせて完成。