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中華料理
マーボー豆腐(麻婆豆腐)
レシピ詳細
手抜きヴィーガン麻婆豆腐(疑似ひき肉風解凍豆腐使用 レシピ・作り方
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約15分
300円前後
まりんⓋヴィーガン
冷凍し解凍した豆腐をバラバラにするとひき肉風になります♪植物性100%、の素敵料理♪
材料(2人分)
木綿豆腐(冷凍用)
半丁
ごま油
適量
豆板醤
お好み量
片栗粉
大さじ1位
片栗粉を溶くお湯
200cc位
豆腐
半丁
お好みでネギとかきのこ類とか良いと思う
作り方
1
豆腐をパックのまま凍らせ、解凍し、絞って水を切ります。お湯で戻しても良いと思うよ!半丁で二人分くらいだと思う。
2
バラバラに細かくし、ごま油で炒めつつ水分を飛ばします。※食材の無駄が減るので私は料理の時には土鍋を愛用しています。洗い物も減って一石二鳥。
3
水分が飛んで焦げ目がついてきたら豆板醤を入れる。パンチの効いた辛さがほしければ、半丁で大さじ3杯くらいかな。
4
更に水分を飛ばしつつ豆板醤をあえる。しっかり飛ばすと本当のひき肉っぽくなるよ。
5
しっかり水分が飛んだら、とろみをつけるため、片栗粉を溶いたお湯を入れます。
6
しっかり混じったなと思ったら角切り豆腐を入れて完成♪
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
疑似肉風にした解凍豆腐の水分はしっかり飛ばすことだね。
きっかけ
解凍した豆腐って疑似肉みたいに使えて、マジウマだよ。
公開日:2019/01/12
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マーボー豆腐(麻婆豆腐)
夕食の献立(晩御飯)
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簡単夕食
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麻婆豆腐
ビーガン
ヴィーガン
大豆ミート
料理名
ヴィーガン麻婆豆腐 Vegan ビーガン
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