居酒屋の定番メニュー！鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   青しそと長ネギはみじん切りに、生姜は皮を剥き擦りおろす。

3. 3

   ボウルに★と鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、青しそ・長ネギを加え、さらによく混ぜ合わせる。

4. 4

   つくねを１２等分に丸める。
   
   ☆タレを作る～醤油とおろし生姜を混ぜ合わせ卵黄を落とす。

5. 5

   フライパンにつくねのタネが浸かるくらいの湯を沸かし、つくねのタネを入れ茹でる（中火で６分くらい）。

6. 6

   フライパンの湯を捨てて中火にかけ、水分を飛ばし胡麻油を加えて、転がしながら焼き色を付ける。

7. 7

   最後に器に盛り（お好みで２～３個ずつ串に刺して）、☆タレを添えて完成。