余熱で茹でてフワフワ！低温鶏レバーのネギ塩ごま油 レシピ・作り方

作り方

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   食材です。
   青ネギは小口切りにし、生姜は薄切りにし、ニンニクは擦り下ろす。

2. 2

   鶏レバーは白い脂を取り一口大に縦に切り、流水でかき回しながら血抜きする（１５分くらい）。

3. 3

   小鍋に水と生姜を入れ、強火にし沸騰したらレバーを入れ、再び沸騰したら火を止める。
   このまま蓋をして放置し（２０分～３０分）、ザルに上げる。

4. 4

   最後に器に盛り青ネギを散らして、胡麻油と塩を掛け、ニンニクを添えて完成。