極上・きのこバターソース！サーモンのムニエル レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
oppeke22
本当に美味しいですから騙されたと思って是非とも作って下さい。 キノコのほったらかし焼きとサーモンの皮目押さえ焼きで、香ばしさと風味が何とも言えません。
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
★は混ぜておく。
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2
えのきは石づきを落とし３等分し、しめじは石づきを落とし手でほぐし、マイタケは一口大に切り、塩・胡椒を振る。
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3
サーモンは塩・胡椒をして、１０分くらいおき、キッチンペーパーで水分を拭く。
-
4
全体に小麦粉をまぶす。
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5
フライパンに油①を熱し、中弱火で皮目を下にし、皮目を押さえるようにして焼く。（４分くらい） 裏返してさらに焼き器に盛る。（４分くらい）
- 6 フライパンに油をサッと拭き、油②を弱火で熱して、ニンニクを加えて、香りが立つまで炒める。
-
7
強火にして、しめじ・マイタケ・えのきを入れ、動かさずに焼き、焼き色を付ける。（１分くらい） さらに上下を返しながら焼く。（１分くらい）
-
8
強火のまま★を加えて、煮詰める。（１分３０秒くらい）
火を止めバターを加えて、余熱で溶かす。
-
9
最後に盛りつけてあるサーモンに、きのこのソースをかけて、乾燥パセリと黒胡椒を振りかけて完成。
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- カテゴリ
- ムニエル
- 料理名
- サーモンのムニエル
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