フライパンで蒸すだけ～ふっくら！塩サバの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   長ネギは白髪ネギを作って冷水につけておく。　大根は皮をむいておろしておく。　鯖は半身を半分に切り、皮目に包丁で切れ目を入れる。

3. 3

   鯖は湯通しして、フライパンに入れ、酒を廻し入れる。　火をつけ煮立ったら、弱火にし蓋をして、８分くらい蒸し焼きにする。

4. 4

   蓋を取り水分を飛ばして、火を止める。

5. 5

   最後に器に盛り、白髪ネギを乗せ、大根おろしにポン酢をかけ、紅ショウガを添えて完成。