アサリと野菜の旨味たっぷり！クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは事前に砂抜きをしておく。（バッドに入れ、３パーセントの塩水を、アサリの半分くらい、浸かるようにして３時間～アルミホイルを被せて）

2. 2

   食材です。

3. 3

   ベーコンは1センチ角に、トマトはヘタを取り１センチ角に、じゃがいもは皮をむき１センチ角に、玉ねぎは皮をむき１センチ角に、ニンジンは皮をむき粗みじんに切る。

4. 4

   鍋にバターを溶かしベーコンを入れ、弱火でベーコンから脂が出るまで炒める。

5. 5

   ニンジン・じゃがいも・玉ねぎ・トマトを加えて、中弱火で玉ねぎが透き通るまで、よく炒める。

6. 6

   いったん火を止めて、小麦粉を加えて、よく混ぜ合わせる。
   水とコンソメ顆粒と①塩・胡椒を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

7. 7

   アサリを加えて、殻が開くまで煮る。

8. 8

   牛乳を加え混ぜて、弱火で煮込む。（煮込みながら味見をして、②塩で調整し、煮立てず熱くなったら火を止める）

9. 9

   最後に器に盛り、パセリと②胡椒を散らして完成。