何故か懐かしい・新潟の郷土料理！のっぺい汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   干し椎茸は戻しておく。　油揚げは油抜きをする。

2. 2

   長ネギは３センチ巾に切り、油揚げは３センチの短冊切りに、椎茸は半分に、里芋は皮をむき４等分に、大根は皮をむき５ミリ巾のいちょう切りに、人参は皮をむき３ミリ巾のいちょう切りにする。

3. 3

   鍋でだし汁を作る。

4. 4

   鍋に２）の具材（長ネギ以外）と★を入れ、根菜類が柔らかくなるまで煮込む。
   長ネギを加えひと煮立ちさせる。
   ☆水溶き片栗粉を加えて、とろみを付ける。

5. 5

   最後に器に盛り完成。