簡単☆牛すじの下処理 レシピ・作り方
材料（1キロ人分）
- 牛すじ肉 1キロ
- ☆水 鍋いっぱい
- ★水 ひたひた(800ccくらい)
- ★酒 100cc
作り方
-
1
大きい鍋に☆水を沸かします。沸騰したら牛すじ肉を入れて、5分以上茹でます。※灰汁がひどかったら途中で取り除いて。
- 2 茹でた牛すじを流水でよく洗い、キッチンバサミで食べやすい大きさに切り、圧力鍋に入れます。★水と酒を入れて加熱。圧がかかったら15分加圧します。※生姜やネギを入れても。
-
3
圧力鍋の圧が抜けたら、ジップロックなどに肉とスープを分けて冷まし、冷凍保存へ。
-
4
※冷凍保存について
1回で使う分（200g～300gくらい）のお肉に少し煮汁も足して空気を抜いて冷凍してください。1ヶ月程度が目安ですが、3ヶ月経っても美味しく食べられます！
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- カテゴリ
- その他の牛肉・ビーフ
- 料理名
- 牛すじ下処理
sonokotetsu
野菜好きなので、野菜中心のお料理です。お料理は手早く簡単なものが基本なので、短時間でつくる副菜などをアップしています。ほとんど短時間料理ですが、週末に少し時間のかかるものをつくるのも好きなので、煮込み系もあります。
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