クレソルで洋風☆茹で塩豚 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
sonokotetsu
クレイジーソルトを揉み込んで寝かせた塩豚を茹でるので、塩漬け期間3〜7日＋茹で時間がかかります。時間はかかるけど、手間はほっとんどなし。簡単絶品です。
材料（2〜3人分）
- 豚肩ロースかたまり肉 300〜400g
- ★クレイジーソルト 多めの適量
- ☆ローリエ 1〜2枚
- ☆粒コショウ 8〜10粒
- ☆白ワイン 30cc
- ☆水（鍋により肉が浸る量） 適量
作り方
- 1 豚のかたまり肉（バラ肉より肩ロースくらいの脂身具合の方がおすすめ）の全面にクレイジーソルトを揉み込み、キッチンペーパーで包んだあとにラップで包み、ジップロックに入れて冷蔵庫熟成。
- 2 冷蔵庫で3日〜1週間塩漬けにした豚を使います。お鍋に☆を煮立たせ、沸騰した後で弱火にしたところにお肉を投入。極弱火にして20分茹でます。
-
3
火を止めて、蓋をしたまま冷まします。ここでお肉は取り出しません。そのまま30分から2時間くらい放置して、自然に冷ましてください。しっとりやわらかくなります。
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4
十分冷めたお肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに切ったらできあがり。コレは超シンプルに美味しい塩をふっていただきました。玉ねぎダレやポトフでも。
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- カテゴリ
- 豚かたまり肉
- 関連キーワード
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- 料理名
- 洋風の茹で塩豚
sonokotetsu
野菜好きなので、野菜中心のお料理です。お料理は手早く簡単なものが基本なので、短時間でつくる副菜などをアップしています。ほとんど短時間料理ですが、週末に少し時間のかかるものをつくるのも好きなので、煮込み系もあります。
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