塩麹でしっとり☆鶏と白菜蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を一口大に切って（唐揚げ用などのカット済みでも）ビニール袋に入れ、☆塩麹とお酒を揉み込みます。そのまま1時間〜半日くらいつけ込めるといいですね。

2. 2

   白菜を1〜1.5cm幅に切って洗い、大きめの鍋に芯側を敷き詰めます。その上に鶏を重ならないように広げ、その上に白菜の葉側を全部乗せて蓋を。中火で点火します。

3. 3

   5〜10分蓋を取らずに蒸し煮にすると、白菜の水分でほぼ火が通ります。一度全体をかき混ぜて、再び蓋をして弱火で5分くらい。しばらく蒸らしたら完成です。お好みで★ポン酢をかけて。