常備菜＆お弁当用☆高野豆腐ひじき切り干し大根煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ひじき、切り干し大根、高野豆腐をそれぞれ水かぬるま湯で戻し、高野豆腐は両手で挟んでしぼって一口大の薄切りに、切り干し大根はざっくり長さを切り、ひじきは水を切ります。

2. 2

   乾物を戻してる間にニンジンを小さめの短冊切りに。材料をすべて雪平などの鍋に入れ、☆調味料もすべて入れて中火で点火。

3. 3

   煮立ったら火を弱め、クッキングペーパーの真ん中に穴を開けた簡易落としぶたをして10分弱煮ます。落としぶたをとり、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら完成です。

4. 4

   鍋に入れたまましばらく放置して味をなじませ、保存容器に入れて冷蔵庫へ。取り分ける時に清潔な箸を使い、すぐに冷蔵庫に戻すようにしていれば、秋〜冬なら１週間は美味しいままですよ。