お酒がすすむ鯵の塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵を三枚におろし、皮を剥ぐ。
   キッチンペーパーで水気を拭く。

2. 2

   鯵の１０％の塩麹を、バッドなどに広げた鯵の身に塗る。

3. 3

   半日から１日おいて、表面の麹を軽く取り除いて、
   食べやすく切って盛り付ける。
   
   醤油をつけてもいいが、レモンを絞っただけでも美味しい。