スペイン風？トマト煮込み レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚ロース塊 400g
- たまねぎ 1個
- 人参 1本
- ジャガイモ（メークイン） 1個
- ニンニク 1片
- セロリ 1/2本
- パプリカ 1/2個
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- 赤ワイン 200cc
- ブイヨン（水と固形ブイヨンで代用可） 200cc
- トマト煮缶 1缶
- ローリエ 1枚
- 塩コショウ 適量
作り方
- 1 肉に塩コショウをして、フライパンにオリーブオイルを引いて、全面こんがり焦げ目をつけます。
- 2 深めの鍋にオリーブオイルを多めに引いて、ニンニクのみじん切りと適当に切ったたまねぎを炒めていきます。
- 3 2の鍋に１口大に切った人参、ジャガイモを加えていためます。ある程度火が通ったら火を止めて、１の肉を加えます。
- 4 1の肉を焼いたフライパンに赤ワイン200ccを入れて、こびりついた旨みを残さないようにこそげ取って鍋に入れてください。
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5
鍋にブイヨン、トマト煮缶、ローリエ、細かく切ったセロリ、パプリカを加えて煮込みます。
この間に灰汁をなるべく取ります。 - 6 後は蓋をして弱火でひたすら１時間ぐらい煮込みます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 野菜たっぷり赤ワイントマト煮込み
angeldill
そもそもワイン好きで、美味しいワインを美味しい料理とともに食べたい！っと思って料理してるうちに料理も大好きに＾＾
さらに料理好きが高じて、３０目前で脱サラしてシェフ目指そうかと思ってます^^;
まだ始まったばっかりの夢追いですがだんだん料理の腕が上がっていくはず？！
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余った分で翌日パスタをしたら美味しかった＾＾
